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鱼片怎么切

时间:2022-08-02 20:38 来源:网络整理 转载:优智德良网
?将买回来的鱼清洗干净,然后将内脏清理出来,一定要将鱼腹中的黑膜清洗干净。将头尾切下来,用刀从剁去鱼头的一边下刀,在鱼骨上方紧贴着

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将买回来的鱼清洗干净,然后将内脏清理出来,一定要将鱼腹中的黑膜清洗干净。将头尾切下来,用刀从剁去鱼头的一边下刀,在鱼骨上方紧贴着骨头横切,将上半片鱼头切下来,这样一条鱼就变成了两片,一片是纯鱼肉,另一片是鱼骨。将带有鱼骨的一片背面向上放在案板上,用刀紧贴着骨头横切,将鱼骨取下来。

把鱼皮朝下放在案板上面,然后用手按压煮尾部的鱼身,顺着鱼刺的走向斜下入刀,切成0.5****的薄片。如果想要切成有花样的鱼片,可以在切鱼片的时候,一连一断,这样切出来的鱼片会呈现出蝴蝶形状。

在切鱼片的时候需要注意,切鱼片的刀最好是选一把锋利一些的,这样好切,还不容易伤到手。

在切鱼的时候,左手按得越紧,片就越轻松。切鱼片的时候,不能太薄,否则很容易煮散,也不能太厚,因为这样鱼就不会很细嫩了。

很多人都喜欢吃水煮鱼,对于这类人,切鱼片虽然刚开始有一定的难度,但是熟练之后,鱼片还是非常好切的。

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