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含铁的食物和水果蔬菜

时间:2022-08-02 23:02 来源:网络整理 转载:优智德良网
含铁食物种类具体如下:1、畜类肉:如瘦猪肉、瘦牛肉、瘦羊肉,往往含易吸收的血红素铁,补铁效果比较好;2、动物肝脏:比如猪肝、鸡肝、鸭肝、鹅肝、牛肝、羊肝

日常食物多数含铁量较少,有的基本测不到,有些含铁食物不利于吸收。一般动物性食品铁的吸收率较高,达10%-20%左右,而植物性食品铁的吸收率只有百分之几,最为有效、方便和廉价的高铁食物莫过于动物肉和血。动物血中的铁本身就是血红素铁,而肉中的铁则是组成肌红蛋白的,仍然是血红素铁,与人体血红素铁完全一致,所以民间说的吃血补血符合科学。它不仅含铁量高,还是有机铁,易于吸收利用,是补铁佳品。植物性食物有些含铁也较高,如小油菜、太古菜等,但铁吸收率低。维生素C、蛋白质、葡萄糖、果糖、氨基酸等可增加铁的吸收,富含植酸、草酸的食物,如茶、咖啡、麦麸等,可抑制铁的吸收,值得一提的是牛奶是贫铁食物。

语音时长01:32''

宋新首都医科大学附属北京朝阳医院

2019/09/05收听(18258)

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